Ingredientes de la crema navideña de almejas
1/2 Kg. de almejas 2 puerros
2 vasos de caldo de pescado 1 vaso de vino blanco
1 patata 1 hoja de laurel
100 g de Margarina 1 cuchara de harina
1/4 de l de nata líquidaa Sal y perejil
Elaboración de la crema navideña de almejas
En una cazuela se pone la mantequilla a calentar y se rehogan los puerros previamente cortados en trocitos. Se añade el caldo de pescado junto con el vino, la patata, el perejil picado y la hoja de laurel, y se cuece hasta que la patata esté cocida. Se añaden las almejas hasta que se abran. Se sacan junto con la patata y se dejan enfriar.
Se cuela el caldo y se coloca otra vez en la cazuela.
La patata se bate en una batidora eléctrica con un poquito del caldo y se agrega a la cazuela. Se añade la harina disuelta con un poquito del caldo y se cuece cinco minutos removiendo de vez en cuando. Se retira del fuego y se añade la nata líquida y las almejas sin las conchas.
Se sirve caliente en platos soperos.
Ingredientes de la crema de acelgas
1/2 Kg. de acelgas 2 patatas
Un chorrito de Aceite
Sal, al gusto
Elaboración de la crema de acelgas
Cocemos en una cacerola con agua las acelgas y las patatas, junto con un poco de sal un chorrito de aceite durante 20 minutos.
Paso 2.
Una vez cocidas las pasamos con la batidora hasta que quede una crema fina.
 
Ingredientes de la crema cressa
1 cebolla finamente picada 400 gr. de Queso crema
2 sobres de crema de champiñones 1 cubito de pollo
2 racimos grandes de brócolis picaditos 1 litro de agua
1 Kg de pechugas de pollo troceadas y deshuesadas 1/2 litro de leche
Elaboración de la crema cressa
En una sartén grande con una cucharada de aceite de oliva se sofríe el pollo, luego se le agrega la cebolla y el brócoli hasta que estén ligeramente doradas.
Luego, en una olla grande con el agua se agregan el cubito de caldo y el queso crema hasta que hierva
Cuando ya se derritió el queso crema en la olla, se mezcla esta con la crema de champiñones y luego se termina por agregar el pollo y los brócolis. No dejar de mover por unos minutos más revolviendo continuamente.
Cuando ya se derritió el queso crema en la olla, se mezcla esta con la crema de champiñones y luego se termina por agregar el pollo y los brócolis. No dejar de mover por unos minutos más revolviendo continuamente.

Consejo Final: Esta crema resulta un acompañante perfecta para pastas... sobre todo si se trata de cintas de espinaca. Se puede variar con: queso suizo - tocineta y aceitunas picadas por arriba.
Ingredientes de la crema de Nabos
4 nabos grandes Caldo vegetal
100 gr. de queso gruyere rallado 1 cebolla pequeña
Aceite de Olmeca  
Elaboración de la crema cressa de Nabos
Fríe despacio la cebolla picada con el aceite. Cuece los nabos con su piel en el microondas hasta que estén blandos. Enfríalos con agua y retira la piel.
Paso 2
Mezcla el caldo, la cebolla frita y los nabos en la batidora. Pon la crema en una olla pequeña y añade el queso rallado. Caliéntalo brevemente hasta que el queso este fundido.
Ingredientes de Crema de champiñones
600 grs. de champiñones 200 grs. de cebolla
1 tomate 1 puerro
Sal 1,5 l. de leche
100 grs. de margarina Pimienta negra molida
pan duro frito  
Elaboración crema de champiñones
Limpiar el champiñón, lavar y secar, cortarlo en dados no muy grandes. La cebolla, el tomate y el puerro cortarlos en trozos no muy grandes. Colocarlos una olla y poner el aceite o mantequilla, cuando esté caliente introducir todos los ingredientes excepto el pan frito.
Cuando este todo dorado introducimos la leche y dejamos hervir hasta que coja un poco de textura la crema.
Una vez hervido a fuego lento durante cinco minutos introducimos el pan frito y a todo esto pasamos la batidora picando todo, si vemos que nos queda un poco ligera, le añadimos pan frito.
Por último pasamos por un colador la crema y lista para servir.
Ingredientes de la sopa de pollo y jamón
½ Kg. de pollo deshuesado Unas cuantas lonchas de jamón
2 huevos Patatas
1 cebolla ½ pastilla de caldo de pollo
Zanahoria picada Perejil picado
2 cucharadas de aceite
pan duro frito  
Elaboración de la sopa de pollo y jamón
Se cuecen los huevos y las patatas y se reservan.
Se pone a hervir en una cazuela el caldo de pollo con el jamón, el pollo deshuesado troceado, la zanahoria y la cebolla.
Se añade el huevo picado y las patatas cortadas en cuadraditos. Se añade el perejil. Servir la sopa navideña caliente.
Ingredientes de la sopa Juliana
100 grs. de zanahoria 100 grs. de apio
100 grs. de puerro 100 grs. de berza
50 grs. de cebolla 50 grs. de guisantes
50 grs. de jamón picado 100 grs. de margarina
3/4 de litro de agua 1 pastilla de caldo concentrado
Elaboración de la sopa Juliana
Se ponen en la olla la mantequilla, el auga, el jamón y el caldo concentrado. Cuando hierven se unen poco a poco las verduras para no cortar el hervor.
Se cierra la olla y se espera a que salga el vapor continuadamente. Pondremos la válvula a la olla y se espera a que silbe.
Se espera unos diez minutos desde el silbido y se deja que enfrie naturalmente.


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